無添加シリーズ待望の“のりたま”味、
素材へのこだわりが詰まってます！

2020年の『ごはんふりかけ』の商品化のさいには、料理屋や食品メーカー研究開発職などで経験したことを活かし、長く愛されるモノづくりを目指しました（詳しくは→ごはんふりかけのページもご覧ください）。

その無添加ふりかけシリーズの第4弾となるのが『のりたまごふりかけ』です。

しゃもじ上のごはんにふりかけがパラパラとかかっているイラストが目印。国産たまご100％で"定番のりたまごふりかけ"を作りたい！と、シリーズ発売当初から強く思っていて、6年越しで実現することができました。

国産たまご100％使用、
愛知近郊のたまご中心です！

国内ふりかけ市場の売上ナンバーワンも「のりたまご味」ですし、大手スーパーのPB商品には必ずのりたまご味のフレーバーがあります。

原材料表示のルール上、消費者側があまり気にすることはないのですが、流通しているのりたまご味ふりかけの卵顆粒は【約99％以上が輸入品の卵粉末で作られている】のです。

安定的に流通させるため、価格変動が起きにくいものを使うためには致し方ないことなのかもしれませんが、僕の知る限り、2026年現在では国産卵を使ったのりたまごふりかけは市場に存在していません…。

僕はそれをずっと残念に感じていました。僕は普段の食生活から、自分の住まいの近くで摂れた野菜や海産物、調味料を積極的に使いたいと心がけています。環境負荷を減らすためでもあり、時には足を運んで生産現場を見ることができるからです。

そんな思いもあって、本品の卵顆粒は、僕が済む愛知県またその近郊の岐阜県などで作られた国産卵100％で作っていただきました。工場で生の卵を割卵し、それを加工してもらうところにも立ち会いました。

輸入品卵粉末を使った顆粒でふりかけを作っているメーカーさんは多々あれど、実際に海外にまで足を運んで製造現場を見ているところは大手を含めても1～2％くらいではないでしょうか。

そして、卵顆粒のメーカーさんにいろいろとお話を聞くと「大手メーカー含め、輸入品卵粉末を顆粒にする場合10～15％配合が一般的」とのことでした（顆粒の重量に占める卵粉末の割合）。

同時に「それでは卵の味はしませんよ…」と。だから皆さん化学調味料やチキンパウダーとかを入れるんだそうです。

白ごはんcomの卵顆粒は、配合可能な最大限の卵粉末を入れてもらいました。顆粒に占める卵の割合は35％で、一般的な卵顆粒の2倍以上の卵の使用量なんです！しかも国産卵！

※他の無添加シリーズのふりかけでもメーカーさんに「そんなふうに普通は作れないですよ…」とよく言われます。こののりたまごふりかけもまさに同じことを言われました。でも、こんなにたくさんの消費者がのりたまごふりかけを日常的に食べているのに、自分たちが住んでいる国内の卵を使ったふりかけがひとつも選べないなんて…。この状況を変えたいと2020年のふりかけ商品化当初から思っていたんです。

たまご以外も国産原料中心！
北海道産の野菜もたっぷり♪
素材の味わいが引き立ちます

のりたまごふりかけは他の無添加シリーズと同様に『素材の味が楽しめる』ものにしたいと思って味づくりを行っています。

原料を選定するさいは海外産の安価な原料も比較して味を見ていますが、白ごはんcomのふりかけの主要原料となる乾物等では、国産品のほうが圧倒的に風味が優れていて、雑味が少ないことが多いです。

卵顆粒以外には、北海道産の野菜フレーク（とうもろこしとかぼちゃ・共に野菜100％のもの）、愛知県産の焼き海苔、国産の青のりとあおさ粉を合わせています。どれもそのまま食べてもめちゃくちゃ美味しい素材ばかり。

※昆布も北海道産、味噌粉末は大豆100％の豆味噌パウダーで愛知県産の大豆を使って作られています！海産物・農産物それぞれ、国内で供給してくださる生産者さんをしっかりと買い支えたいという気持ちもあります。

また、ふりかけによく入りがちな、化学調味料・甘味料・着色料・エキス系原料・香料などすべて無添加です。

手前みそながら、添加物が多い傾向にある市販ののりたまごふりかけと比較しても、美味しさの面でも、食べ飽きないという面においても、この商品の右に出るものはないんじゃないかと思っています！

何といっても、素材ひとつひとつが本当に美味しい。組み合わせるすべての原料が、優しくすっきりとした風味なので、たまごの甘さなども引き立ててくれる特別なふりかけになったように思います。

ごはんにたっぷりかけて、
毎日の食事のお供にぜひ！

ぜひごはんにたっぷりかけて食べてみてください！（一般的なのりたまごふりかけよりも、味わいがやさしいので多めにかけるくらいがちょうどよいバランスになるかと思います）

おかずを作る時間や余裕のないとき、お弁当の白ごはんに何かふりかけたいとき。こののりたまごふりかけはほんとうに毎日の食事の助けになると思います。

これまで食べたふりかけの中でいちばん美味しい！という声も試作品を配ったときにいただきました。この国産卵100％使用の『のりたまごふりかけ』が日本の食卓に長く愛され、少しでも皆さんのお役に立てたら嬉しいです。