無添加シリーズ待望の“ピリ辛”味、
やみつきな仕上がりです！

2020年の『ごはんふりかけ』の商品化のさいには、料理屋や食品加工メーカー研究開発職などで経験したことを活かし、長く愛されるモノづくりを目指しました（詳しくは→ごはんふりかけのページもご覧ください）。

その無添加ふりかけシリーズの第4弾となるのが『ピリ辛みそふりかけ』。

しゃもじ上のごはんにふりかけがパラパラとかかっているイラストが目印。木樽熟成みそや国産小麦の揚げ玉をたっぷり使用していて、どこにもないフレーバーで面白い（もちろん美味しい！）ふりかけに仕上がりました。

味噌・出汁の旨みが味を支え、
揚げ玉・キヌアが食感を作り、
唐辛子でピリリとまとまる一体感！

このピリ辛みそふりかけ、いったい何がブレンドされているのだろう？と想像がつきづらいかなと思います。味の想像がつくように情報を少しまとめてみますね！

➀ 国産小麦の”揚げ玉”がたっぷり
サクサク食感が楽しめます

② 食感がいい”キヌア”入り
スーパーフードと言われる乾燥キヌアも配合

③ 味の決め手は”木樽熟成みそ”
愛知県大豆で作った濃厚な豆みそパウダー

④ ”出汁”の風味でごはんがすすむ
さば・かつお・昆布・煮干し入り

⑤ 青海苔とあおさ粉もいい風味
国産100％原料で風味抜群

⑥ 韓国産唐辛子でピリ辛に
子供はちょっとダメなくらいなピリ辛具合

⑦ 味づくりの原点は味噌煮込みうどん
味噌煮込みはごはんに合いますから！

と、このように、特徴が盛りだくさんな“ピリ辛”な、こだわり多めの“みそふりかけ”です。

これはもう一度食べてみてもらうしかないふりかけなのですが、とにかくごはんによく合います。食感もサクサク箸がすすみます。

他の無添加シリーズのふりかけ同様に、化学調味料・甘味料・エキス系原料・香料などすべて無添加で作っていますし、素材ひとつひとつが美味しいものを組み合わせているので、濃厚な味わいだけどすっきりとした美味しさ、また食べたくなるやみつき感があると思います。

ぜひはじめは、ごはんにたっぷりかけて食べてみてください！（ごはん以外の用途としては、納豆や卵かけご飯の薬味、サラダや麺料理の薬味として、きゅうりなどの和え物等にもいろいろ使えます）

いちばんのこだわりは、
愛知県産大豆の味噌パウダー！

商品特徴の⑦で書いたのですが、このふりかけの試作の原点は「名古屋では味噌煮込みうどんと白ごはんを両方注文して一緒に食べてる人多いよな」っていうところなんです。

これは”みそ汁かけご飯”とは似て非なるもので、豆みそを使って、出汁がきいてるつゆだからこそ、白ごはんがめっちゃすすむんです。

それをふりかけにしてみよう、なんならもっとやみつき感が出るようにピリ辛にしてみるか！と試作を進めました。その中で、何の味噌を使うかが非常に重要だったのですが、蔵も訪問させていただき、愛知県岡崎市の『カクキュー八丁味噌』の三河産大豆を使用した豆みそパウダーを使わせていただくことに。

カクキューさんの八丁味噌の濃厚さと渋みが、本当に素晴らしい味わいを作ってくれています。そこに、国産小麦の揚げ玉が入っていて、ブレンドする工程で、揚げ玉に味噌パウダーがくっついて茶色くなっているのも特徴となっています

三番目に多いのは、国産卵を使った卵顆粒です。これが入ることでほのかに甘さをプラスすることができ、豆味噌、揚げ玉、たまごの組み合わせが、これだけで味噌煮込みうどんっぽい味を作ってくれています。

試作品を配ったあとに「ピリ辛なみそふりかけの販売っていつですか？」と、聞いてくださる方も多かったので、ハマる人は本当に好きで、また食べたくなる味なんじゃないかと思います。

僕は何度も何度も試作をして、食べ飽きているはずなのに、ごはんにかけては食べ、ちょっと日本酒を飲むときにこれを小皿に出してつまみ…なんてことをやっているので、僕もハマった一人なんだと思います。

これまでのふりかけとはひと味違ったピリ辛な味わいで、お子さんや辛いものが苦手な方にはおすすめできない商品ではありますが、ふりかけの楽しさ、ふりかけで表現できる食の豊かさみたいものを感じていただけたら嬉しいです。ぜひ一度食べてみてください！

※カクキュー八丁みそ100％使用していて（しかも愛知県大豆使用ですし）、味噌煮込みうどんをピリ辛なふりかけにした商品ですので、名古屋の手土産にもぴったりな一品だと思います。販売店さんのほうでも、名古屋土産として販売したい！というアイデアがありましたら、ポップなど協力させていただきますので、ぜひお声がけください。名古屋以外の方にこそ、食べていただきたい商品ですので！