うま味が強く、まろやかな、
味わい深い煎茶です。

キリっとした煎茶より、まろやかな煎茶が好きなので、白ごはん.comストアで取り扱うなら自分が飲み慣れた、まろやか系の煎茶にしたいなと思っていました。

岐阜県瑞浪市の瑞芳園さんのほうじ茶を飲むようになって（ほうじ茶がまろやかでうま味の強いものだったこともあり）、きっと煎茶も同じような味わいなんじゃないかと試してみました。

しっかりとしたうま味と甘みがあり、ほどよい渋みが感じられるバランス。まろやかですが、後味はすっきりとしています。うま味が強いのは、瑞芳園さんの茶園が寒暖差の大きな標高約400ｍの山間部に広がっていることが大きいらしいです。

長年丁寧にお茶づくりをされている
岐阜県瑞浪市の瑞芳園さん！

瑞芳園の成瀬さんにお話を聞くと、堆肥も自分たちで研究・熟成させて茶樹の様子を見ながら一畝ずつ散布したり、農薬に頼らないからこそ人の力で膨大な草取りをしているとのこと。

昔ながらの栽培方法は、とにかく手間がかかるけれど、口に入るものだからこそ安心できるものを作りたいと、生産から加工まで一貫して行われています。

煎茶に入れるお湯は少し冷ましてから。
やさしい味わいなので濃さは自由に！

美味しい煎茶を入れるには『熱湯をそそぐのではなく、湯飲みなどにお湯をそそぎ入れて一度軽く冷ます』ことが大切です。湯飲みに移すことで、お湯の温度は80℃付近にまで冷めると思います。

（瑞芳園さんのパッケージとは分量の目安が異なるためお好みで調整いただきたいのですが）僕は、『２人分で茶葉２～３gほど』を目安にお茶をいれています。お湯を入れたら茶葉が少し開くまで１分ほど置き、それから湯飲みに注ぎ入れましょう！

とはいえ、入れ方も茶葉の分量もあくまで目安。おやつの時間など、ひと息つくときに、自分の好みのやり方で楽しんでもらえたらと思います。

しっかりとしたうま味と甘みのある、まろやか系の瑞芳園さんの「上煎茶 ひすい」、ぜひお試しください。